Sedanini alla sogliola e calamari - La cucina di RicettePerTutti.it

SEDANINI ALLA SOGLIOLA E CALAMARI

Ingredienti: (Per 4 persone)

120 gr. di pasta tipo sedanini
pepe
300 gr. di filetti di sogliola
sale
300 gr. di calamari
1/4 di l. di brodo di pesce
250 gr. di piselli
4 cucchiai di olio di oliva
1 cipolla
1 spicchio di aglio

Preparazione:

Pulite i calamari togliendo la pellicina esterna e le interiora, lavateli in acqua fredda, scolateli, asciugateli e tagliateli ad anelli; tagliate a striscette la sogliola. Appassite in 2 cucchiai di olio la cipolla affettata, unite poi i piselli, un pizzico di sale, uno di pepe, un mestolo d'acqua e continuate la cottura per 10 minuti a fuoco medio mescolando. A parte imbiondite l'aglio schiacciato nell'olio rimasto, uniteci poi le sogliole, i calamari e lasciate rosolare per 3 minuti mescolando; versateci il brodo caldo, i piselli e cuocete per altri 2 minuti. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela, aggiungetela al composto di pesce, fate insaporire e servite.