Panettone all'arancia - La cucina di RicettePerTutti.it

PANETTONE ALL'ARANCIA

Ingredienti: (Per 6 persone)

1 panettone (750 gr.)
50 ml. di liquore all'arancia
600 gr. di panna da montare
200 gr. di cioccolato fondente
50 gr. di zucchero a velo
50 gr. di zucchero
cannella in polvere
200 ml. di succo di arancia
300 ml. di latte
2 tuorli
4 cucchiai di farina

Preparazione:

Montate metà della panna con lo zucchero a velo e poi mettete in frigo coperto dalla pellicola trasparente. Scaldate a fuoco basso la panna rimasta mescolando, togliete poi dal fuoco e uniteci il cioccolato a pezzi; montate per 10 minuti fino a sciogliere tutto il cioccolato ed ottenere una crema omogenea. Coprite e tenetela al caldo a bagnomaria. Preparate sempre a bagnomaria una crema all'arancia mescolando bene insieme il succo d'arancia con il latte, i tuorli, lo zucchero e la farina. Tagliate il panettone in 6 fette. Mescolate il liquore con 2 cucchiai d'acqua e spennellate con questo composto le fette di panettone; sistematele sulla piastra del forno calda e tostatele 2 minuti per ogni lato. Dopodiché sistemate due fette in un piatto da portata, coprite metà di ogni fetta con la panna con l'aiuto di una tasca da pasticciere e spolveratele con la cannella. Prendete altre due fette di panettone, coprite metà di ogni fetta con il composto di cioccolato sempre con l'aiuto di una tasca da pasticciere; fate lo stesso con le ultime due fette ma ricoprendole con la crema all'arancia. Servite.