Nido di cappelletti - La cucina di RicettePerTutti.it

NIDO DI CAPPELLETTI

Ingredienti: (Per 4 persone)

1 confezione di pasta sfoglia
prezzemolo
400 gr. di cappelletti
sale
200 gr. di piselli
burro
100 gr. di dadini di prosciutto cotto
parmigiano
200 gr. di panna
100 gr. di funghi

Preparazione:

Stendete la pasta sfoglia, ricavateci un grosso vol-au-vent che infornerete, in forno già caldo, per 10 minuti a 180°. Cuocete la pasta in acqua bollente salata. Cuocete il prosciutto e i piselli in un po' di burro e acqua; salate e lasciate cuocere per 15 minuti. Dopodiché uniteci i funghi che avrete trifolato in burro e prezzemolo tritato. Aggiungete la panna e continuate la cottura per altri 5 minuti; versateci poi anche la pasta scolata e mescolate molto bene per far prendere sapore. Riempite con questo composto il vol-au-vent e infornate, in forno già caldo, per 10 minuti cospargendo il tutto con il parmigiano.