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FAGOTTINI ALLE MELANZANE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 4 fette di melanzane spesse
  • pepe
  • 4 fette di prosciutto cotto
  • sale
  • 4 fette di mozzarella
  • noce moscata
  • olio di oliva
Preparazione:

Salate le melanzane, lasciate riposare per 30 minuti per far uscire l'acqua di vegetazione, poi sciacquatele e asciugatele; conditele con l'olio e cuocetele sulla griglia. Sistemate sopra le melanzane il prosciutto, arrotolatele, sistematele in una pirofila unta d'olio, sopra metteteci le fette di mozzarella e infornate per 10 minuti a 180°. Servite spolverando la superficie degli involtini con pepe e noce moscata.

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