Carne alla zucca - La cucina di RicettePerTutti.it

CARNE ALLA ZUCCA

Ingredienti: (Per 9 persone)

500 gr. di polpa di manzo
300 gr. di zucca
pepe
500 gr. di polpa di maiale
sale
3 cucchiai di olio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 cipolle tritate
1 peperoncino tritato
300 gr. di pomodori pelati tritati
1 spicchio d'aglio tritato
200 gr. di scorzonera
400 gr. di patate dolci
2 banane
1 cavolo cappuccio

Preparazione:

In una pentola con acqua mettete la carne a pezzi, sale e pepe; quando bolle unite la scorzonera a pezzetti, la zucca a dadini e il cavolo a pezzi. Tra una verdura e l'altra fate ogni volta riprendere il bollore, poi fate cuocere per 1 ora a fuoco medio. Rosolate per 5 minuti i pomodori nell'olio, poi mescolateli con le cipolle, l'aglio, il peperoncino e il prezzemolo. Schiumate il brodo di carne e metteteci il composto di pomodori appena fatto. A parte cuocete le patate a pezzi con le banane per 30 minuti; finita la cottura versate nella pentola con la carne. Dopodiché scolate tutta la carne, affettatela e servitela contornata con le verdure.