SOGLIOLA AI FAGIOLINI

• 4 filetti di sogliola
• 30 gr. di burro
• 300 gr. di fagiolini
• pepe
• 5 cucchiai di olio
• sale
• 1 cipolla
• 1 cucchiaino di zucchero
• 50 gr. di prugne secche snocciolate
• 1 limone
• 1/2 cucchiaino di curry
• 1 cucchiaio di zenzero in polvere

Appassite la cipolla tritata in olio caldo, uniteci poi il curry, lo zenzero, il sale, il pepe e il succo di limone. Mescolate molto bene poi aggiungete le prugne, lo zucchero e continuate a cuocere mescolando; versate 1 litro di acqua sempre mescolando. Unite i fagiolini spuntati e cuocete per 10 minuti. Imburrate una pirofila, sistemateci i fagiolini con il loro sugo di cottura, sopra adagiateci il pesce, salate, pepate e guarnite con fiocchi di burro. Coprite con un coperchio, infornate, in forno già caldo, a 180° per 15 minuti rigirando a metà cottura il pesce. Servite.

© 2001-2016 - Questa pagina è esclusiva proprietà di RicettePerTutti.it Vietata la copia e la distribuzione, anche parziale, su qualsiasi supporto.