Vitello con melone - La cucina di RicettePerTutti.it

VITELLO CON MELONE

Ingredienti: (Per 2 persone)

1 meloncino
sale
300 gr. di polpa di vitello tagliata a fettine
farina
40 gr. di olio d'oliva
peperoncino
40 gr. di burro
50 gr. di polpa di pomodoro
1 cipollina
1 dl. di panna liquida da cucina
1 bicchierino di brandy

Preparazione:

Tagliate a metà in senso orizzontale il melone e svuotatelo dalla polpa. Appassite in una padella la cipolla tritata con l'olio e il burro; poi unite il brandy. Quando questo sarà evaporato unite il vitello infarinato; rosolatelo da ambo le parti, poi aggiustate di sale, unite la polpa di pomodoro tritata, la panna e portate a bollore. Dopodiché aggiungete la polpa di melone, un pizzico di peperoncino e mescolate bene in modo da formare una salsa densa. Servite in piatti individuali.