Frittata alla ricotta - La cucina di RicettePerTutti.it

FRITTATA ALLA RICOTTA

Ingredienti: (Per 4 persone)

8 uova
pepe
150 gr. di ricotta
sale
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
50 gr. di burro
500 gr. di spinaci
2 cucchiai di groviera grattugiato

Preparazione:

Pulite gli spinaci, lavateli bene sotto l'acqua corrente, scolateli e cuoceteli in un po' d'acqua salata bollente per 5 minuti; scolateli strizzandoli bene e tritateli. Sbattete le uova con la ricotta, un pizzico di sale, uno di pepe, il parmigiano, il groviera e gli spinaci tritati. Sciogliete metà del burro in una padella, versateci il composto di uova, pressatelo leggermente e cuocete per alcuni minuti. Dopodiché capovolgete la frittata, mettete a sciogliere nella stessa padella il burro rimasto e cuocete la frittata dall'altra parte.