Zuppa allo stoccafisso - La cucina di RicettePerTutti.it

ZUPPA ALLO STOCCAFISSO

Ingredienti: (Per 6 persone)

1 kg. di stoccafisso già bagnato
pepe
300 gr. di piselli già sgranati
sale
300 gr. di fava già sgranata
1/2 bicchiere di olio di oliva
400 gr. di patate
2 cucchiai di menta tritata
2 spicchi d'aglio

Preparazione:

Sbollentate lo stoccafisso per qualche minuto, scolatelo, pulitelo togliendogli le spine e tagliatelo in pezzi. Dorate l'aglio schiacciato nell'olio, uniteci poi le patate sbucciate e tagliate a spicchi; cuocete per 15 minuti. Dopodiché aggiungete lo stoccafisso, i piselli, la fava, sale, pepe e ricoprite il tutto con acqua bollente; cuocete fino a che le patate non si sfalderanno aggiungendo altra acqua se c'è bisogno. Servite spolverando con la menta tritata.