Alici saporite - La cucina di RicettePerTutti.it

ALICI SAPORITE

Ingredienti:

24 alici
sale
200 gr. di carciofi
olio d'oliva
50 gr. di cipollotto
vino bianco
6 fette di pancarrè senza crosta
pepe rosa
1 limone
erba cipollina
prezzemolo

Preparazione:

Macinate il pancarrè a pezzi grandi. Spinate le alici, cospargetele con la mollica, il prezzemolo tritato e il sale; arrotolatele formando degli involtini e fermatele con degli stecchini. Togliete il gambo, le foglie esterne più dure e le punte ai carciofi; tagliateli a spicchi, sbollentateli per 3 minuti in acqua salata acidulata con il succo del limone. Dopodiché scolateli, fateli rosolare in una padella con 20 gr. di olio e il cipollotto tritato; sfumate con un po' di vino, salate e poi frullate il tutto con 20 gr. di olio. Sistemate le alici su una lastra da forno unta d'olio e infornate, in forno già caldo, a 200° per 5 minuti. Sistemate la salsina in piattini individuali con sopra le alici e spolverate con l'erba cipollina tritata e il pepe.