FINOCCHI INFORNATI

• 6 finocchi
• pepe
• 50 gr. di burro
• sale
• 25 gr. di farina
• noce moscata
• 2,5 dl. di latte
• parmigiano grattugiato

Pulite i finocchi togliendo le foglie esterne più dure, tagliateli a spicchi e lessateli per 10 minuti in acqua bollente salata. Scolateli e insaporiteli in un tegame sul fuoco con metà del burro. Preparate la besciamella con il burro rimasto, la farina, il latte, sale, pepe ed un pizzico di noce moscata. Sistemate i finocchi in una pirofila cospargendoli con la besciamella e il parmigiano. Infornate a 200° per 20 minuti o fino a che la superficie non diventi dorata.

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