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PERE INFIAMMATE
- 4 pere mature
- 6 cucchiai di panna liquida
- 30 gr. di burro
- 4 cucchiai di scorza di arancia candita a cubetti
- 3 cucchiai di brandy
Sbucciate le pere, tagliatele a metą e togliete il torsolo. Sciogliete il burro a fuoco medio e rosolateci le pere con la parte interna verso il basso; quando sono dorate, giratele e doratele dall'altra parte. Sistemateci sopra l'arancia candita. Versate il brandy, fate scaldare e infiammatelo; quando la fiamma si spegne, sistemate le pere in piattini individuali. Versate nella stessa padella la panna e mescolate a fuoco basso per qualche minuto; versate poi questa salsa sulle pere e servite.
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