Sformatino di riso al profumo di mare - La cucina di RicettePerTutti.it

SFORMATINO DI RISO AL PROFUMO DI MARE

Ingredienti: (Per 2 persone)

150 gr. di riso
pepe
8 gamberoni
sale
1/4 di l. di brodo
olio
25 gr. di porri
alloro
35 gr. di carote
curry
35 gr. di sedano
20 gr. di burro
25 gr. di cipolla
10 gr. di farina
50 gr. di aceto bianco
1 fetta di ananas
50 gr. di vino bianco

Preparazione:

Bollite l'aceto con 1/4 di l. d'acqua e le verdure a pezzetti per 30 minuti; profumate il tutto con l'alloro. Aggiungete i gamberoni, cuocete per 10 minuti e scolateli. Cuocete il riso in un po' d'olio mescolando, bagnate con il brodo, coprite e cuocete ancora a fuoco basso per 15 minuti o fino a che il liquido non sia assorbito totalmente. Versate il riso in uno stampo e mettete in frigo per 2 ore. Sciogliete a fuoco basso nel vino la farina, unite il burro e fate addensare; poi insaporite con il curry. Unite l'ananas a cubetti e scaldate per alcuni minuti. Dopodiché togliete il riso dal frigo, sformatelo, versateci sopra la salsa all'ananas e guarnite con i gamberoni.