Stella di panpepato - La cucina di RicettePerTutti.it

STELLA DI PANPEPATO

Ingredienti: (Per 8 persone)

farina
burro
250 gr. di miele
sale
30 gr. di mandorle spellate
bicarbonato di sodio
30 gr. di nocciole sgusciate
1/2 bustina di lievito
20 gr. di cedro candito
20 gr. di arancia candita
30 ml. di liquore all'anice
30 gr. di cacao amaro
noce moscata
10 gr. di anice stellato
coriandolo in polvere
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano

Preparazione:

Riducete in polvere l'anice e i chiodi di garofano, mescolateli con la cannella, il coriandolo ed un pizzico di noce moscata. Tostate le mandorle e le nocciole a pezzi a fuoco medio mescolando continuamente. Portate ad ebollizione il miele e fatelo bollire per 2 minuti a fuoco basso togliendo la schiuma; lasciate intiepidire e versatelo in una ciotola con la farina, il bicarbonato, un pizzico di sale e il cacao. Mescolate bene fino a che non diventi un composto omogeneo; formate una palla, avvolgetela in un telo infarinato e lasciate riposare per 1 ora a temperatura ambiente. Dopodiché uniteci le spezie, i canditi, le mandorle, le nocciole, il liquore in cui avrete sciolto il lievito e impastate fino a che non diventa elastico. Sistematelo bene in uno stampo a forma di stella imburrato e infarinato; infornate, in forno già caldo, a 160° per 40 minuti o fino a che la superficie non diventi marrone dorata. Sfornate, lasciate raffreddare e sformate su un piatto da portata. Servite.