TORTA PANE E CILIEGIE

• 8 fette di pan carrè
• 1 fialetta di essenza di vaniglia
• 1 kg. di ciliegie
• 3 cucchiai di kirsch
• 1 l. di latte
• 50 gr. di burro
• 200 gr. di zucchero
• 5 uova

Imburrate una pirofila, ricoprite il fondo con le fette di pane imburrate in entrambi i lati e leggermente tostate. Snocciolate le ciliegie, mettetele a macerare con il kirsch e 3 cucchiai di zucchero; poi sistematele sul pane con il succo della macerazione. Montate a neve le uova sbattendole con lo zucchero rimasto; uniteci la vaniglia e il latte tiepido continuando a sbattere. Versate questo composto sulle ciliegie. Infornate, in forno già caldo, a 200° per 45 minuti o fino a che la crema non si solidifichi.

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