ASPIC DI MELONE

• 2 meloni
• 1/2 bicchiere di Marsala
• 20 gr. di gelatina in fogli
• 200 gr. di pistacchi spellati

Mettete a bagno in acqua fredda la gelatina. Tagliate a metà i meloni, togliete i semi, togliete anche la buccia e tagliate la polpa a dadini; versate quest'ultimi nel frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo. Portate a bollore il Marsala in 4 cucchiai d'acqua, poi togliete dal fuoco e uniteci il melone mescolando bene; aggiungeteci i pistacchi sbriciolati e mescolate. Bagnate con dell'acqua 6 stampini individuali per ciambelline, sistemateci il composto e mettete in frigo per 4 ore almeno. Dopodiché passateli in un contenitore con acqua bollente, capovolgete gli stampini su piattini individuali e sformate. Servite.

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