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SPUMA AL LIMONE
- 5 limoni
- 200 gr. di zucchero
- 6 uova
Cuocete a bagnomaria in un pentolino, lo zucchero con il succo dei limoni, 3 cucchiai d'acqua e i tuorli sbattuti. Quando la crema si sarą addensata, togliete dal fuoco, lasciate raffreddare e aggiungete, mescolando, gli albumi montati a neve ferma. Servite molto freddo.
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