Sgombri ai finocchi - La cucina di RicettePerTutti.it

SGOMBRI AI FINOCCHI

Ingredienti: (Per 4 persone)

8 filetti di sgombri
1/2 cucchiaino di pepe
10 cucchiai di olio di oliva
1/2 finocchio
3 limoni
4 pomodori maturi
1/2 cucchiaino di zafferano
50 gr.di burro
2 cipolline

Preparazione:

Pulite il pesce, ricopritelo con una marinata fatta mescolando l'olio, il succo di 1 limone, lo zafferano, il pepe e la cipollina tritata; lasciate riposare 1 ora girando di tanto in tanto il pesce. Dopodiché scolate i filetti, sistemateli in una pirofila imburrata, ricopriteli con noci di burro rimasto, i limoni rimasti a fettine ed un pizzico di sale; ricoprite il tutto con i pomodori a fette e il finocchio a spicchi. Infornate, in forno già caldo, a 170° per 30 minuti.