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TOPINAMBUR IMBURRATI
Ingredienti:  (Per 6 persone)
  • 700 gr. di topinambur
  • pepe
  • 1 limone
  • sale
  • 60 gr. di burro
  • farina
Preparazione:

Pelate i topinambur, tagliateli a fette e metteteli a bagno in una ciotola di acqua fredda acidulata con il succo di limone. Dopodiché cuoceteli in acqua bollente salata per 4 minuti, poi scolate. Infarinate le fette di topinambur, passatele nel burro sciolto, condite con sale e pepe; metteteli in una pirofila imburrata e infornate per 40 minuti a 180°.

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