PISELLINI PASTICCIATI

• 300 gr. di pisellini
• pepe
• 20 gr. di burro
• sale
• 1 cucchiaio di olio
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 cipollina
• 1/2 limone
• 1/2 dado di carne
• 2 tuorli

Tritate la cipollina, fatele appassire con il burro e l'olio; aggiungete poi i pisellini e lasciate insaporire. Unite il dado sciolto in un po' d'acqua e cuocete ancora per 10 minuti. A parte mescolate i tuorli con il succo del limone e versate questo composto sui pisellini dopo averli tolti dal fuoco; dopodiché rimettete su fuoco basso per alcuni minuti mescolando continuamente. Salate, pepate, aggiungete il prezzemolo, mescolate bene, togliete dal fuoco e servite.

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