PATATE AI PORRI

• 4 patate
• pepe
• 3 porri
• sale
• prezzemolo tritato
• 30 gr. di pancetta affumicata a dadini
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di groviera grattugiato

Lavate le patate, asciugatele bene, avvolgetele in carta d'alluminio e infornate per 40 minuti. Pulite i porri togliendo la parte verde e sbollentate per 10 minuti in acqua bollente salata. Dopodiché tagliate un'estremità alle patate, togliete un po' di polpa, tritatela con i porri scolati e uniteci l'uovo, il parmigiano, il groviera, il prezzemolo, la pancetta. Mescolate bene questo composto e riempiteci le patate; mettetele in una pirofila e infornate, in forno già caldo, per 10 minuti a 200°.

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