Farfalline in crema - La cucina di RicettePerTutti.it

FARFALLINE IN CREMA

Ingredienti: (Per 2 persone)

190 gr. di pasta tipo farfalle
pepe bianco
15 gr. di burro
sale
75 gr. di mascarpone
timo
125 gr. di salmone
1/2 limone
2 cucchiai di latte

Preparazione:

Mescolate con una frusta il burro, il mascarpone e il latte in modo da ottenere un composto omogeneo. Lessate in acqua bollente leggermente salata il salmone, scolatelo, toglietegli la pelle e le cartilagini, spezzettatelo e frullatelo con il succo del limone fino a che non diventi un composto omogeneo. Dopodiché unitelo al composto di mascarpone con la buccia grattugiata del limone, timo, un pizzico di pepe e uno di sale. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e versatela nel condimento preparato mescolando molto bene.