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SPAGHETTI AI FIORI DI ZUCCA
- 350 gr. di spaghetti
- 20 fiori di zucca
- 50 gr. di burro
- 3 cucchiai d'olio d'oliva
- 2 uova
- 100 gr. di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
Lavate i fiori di zucca e tagliateli a striscette. Sciogliete il burro in una padella con l'olio, unite i fiori di zucca, sale e pepe. Mescolate molto bene e dopo qualche minuto togliete dal fuoco. Sbattete le uova, mescolate con il parmigiano ed un pizzico di sale. Cuocete la pasta e, dopo averla scolata, versatela nella padella con i fiori di zucca; aggiungete le uova e mescolate sul fuoco. Servite caldo.
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