Torta caraibica - La cucina di RicettePerTutti.it

TORTA CARAIBICA

Ingredienti: (Per 6 persone)

150 gr. di farina
sale
80 gr. di burro
1 uovo
50 gr. di zucchero

Per il ripieno:

1 ananas (700 gr. ca.)
1 cucchiaio di marmellata di limone
3 banane
1/2 limone
12 datteri
2 cucchiai di zucchero

Preparazione:

Affettate l'ananas, sbucciatela, togliete il torsolo e tagliate la polpa a cubetti; sbucciate le banane e tagliatele a cubetti. Togliete i noccioli ai datteri. Mettete il tutto in una ciotola con 2 cucchiai di zucchero e il succo del limone, mescolate e lasciate riposare. Fate la torta mescolando bene insieme la farina, con lo zucchero, un pizzico di sale, l'uovo e il burro; impastate bene, formate una palla, avvolgetela in un foglio di alluminio e mettetela in frigo per 30 minuti. Dopodiché dividetela in due parti, tirate le sfoglie, con una foderateci una tortiera imburrata. Sistemateci sopra la marmellata, i pezzi di frutta scolata dal sugo e ricoprite con l'altra sfoglia chiudendo bene nei bordi; sulla superficie fate dei taglietti per far uscire il vapore, poi infornate, in forno già caldo, a 180° per 40 minuti o fino a che la superficie non diventi dorata.