Biscuit alla francese - La cucina di RicettePerTutti.it

BISCUIT ALLA FRANCESE

Ingredienti: (Per 8 persone)

400 gr. di panna
4 cucchiai di sherry dolce
100 gr. di zucchero a velo
12 amaretti
sale

Preparazione:

Montate la panna con un pizzico di sale, mescolateci lo zucchero e versatelo in uno stampo da plum-cake; coprite con un foglio d'alluminio doppio e mettete nel freezer alla temperatura più bassa fino a che non diventi quasi solida. Dopodiché togliete dal freezer, mettete la panna in una ciotola a pezzi, mescolateci lo sherry e gli amaretti sbriciolati (tenendone da parte 1/3). Lavate e asciugate lo stampo, versateci il composto appena preparato; coprite di nuovo e rimettete in freezer. Quando la panna è di nuovo soda, togliete dal freezer, capovolgete in un piatto da portata e staccatelo dallo stampo. Coprite tutta la superficie con gli amaretti sbriciolati rimasti e servite.