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FRITTATA AI FUNGHI
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 8 uova
  • pepe
  • 200 gr. di fegatini
  • sale
  • 200 gr. di funghi
  • prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 100 gr. di burro
  • 40 gr. di marsala
  • 1 cucchiaino di farina
Preparazione:

Soffriggete metà burro, poi uniteci il prezzemolo tritato e i funghi puliti e a pezzetti; condite con sale, pepe e cuocete per 15 minuti. Dopodiché unite i fegatini, il marsala e continuate la cottura per altri 10 minuti. Sbattete le uova, mescolateci il composto di fegatini e cuocete la frittata nel burro rimasto.

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