Pudding al cocco - La cucina di RicettePerTutti.it

PUDDING AL COCCO

Ingredienti: (Per 4 persone)

3 uova
30 gr. di noce di cocco essiccata
200 gr. di zucchero
75 gr. di farina autolievitante
30 gr. di burro
250 ml. di latte
2 cucchiai di scorza di lime grattugiato
80 ml. di succo di lime

Preparazione:

Dividete i tuorli dagli albumi. Montate i primi con metà zucchero, poi aggiungete il burro, la scorza e il succo del lime, il latte, la farina e il cocco tritato. Montate a neve gli albumi con lo zucchero rimasto e poi unitelo al composto fatto precedentemente; versate il tutto in un piatto da forno e cuocete a bagnomaria sistemando il piatto dentro un piatto più grande pieno per 3/4 di acqua bollente. Infornate a fuoco medio per 50 minuti o fino a che non risulti ben cotto fuori e morbido dentro.