Pomodori ai piselli - La cucina di RicettePerTutti.it

POMODORI AI PISELLI

Ingredienti: (Per 6 persone)

6 pomodori
1 tuorlo
1 cipolla
pepe
50 gr. di burro
sale
200 gr. di piselli cotti
2 cucchiaini di menta tritata

Preparazione:

Togliete la calotta ai pomodori, svuotateli dei semi della polpa e rovesciateli per farli scolare. Tritate la cipolla, cuocetela a fuoco basso con 30 gr. di burro per 7 minuti; poi aggiungete i piselli, la menta e lasciate cuocere per 3 minuti mescolando continuamente. Dopodiché passate il tutto nel frullatore, poi rimettete questa purea in una casseruola condendo con sale, pepe e il tuorlo sbattuto; rimettete a cuocere su fuoco medio mescolando continuamente fino a che il purè non si addensi. Condite i pomodori con sale e pepe, riempiteli con il purè e richiudeteli con la calotta. Sistemateli in una pirofila imburrata, coprite con un foglio d'alluminio e infornate, in forno già caldo, a 190° per 15 minuti o fino a che i pomodori non diventano teneri.