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UOVA ALLA BESCIAMELLA
- 6 uova grandi
- 1 cucchiaino di paprika
- 200 gr. di funghi prataioli
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 1/2 bicchiere di panna da cucina
Per la besciamella:
- 30 gr. di farina
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 30 gr. di burro
- sale
- 1/4 di l. di latte
Rassodate le uova in acqua salata, sgusciatele quando saranno fredde, tagliatele a metą per la lunghezza e sistematele in un piatto da portata. Pulite bene i funghi e affettateli sottilmente sopra le uova. Preparate la besciamella cuocendola per 20 minuti mescolando insieme tutti gli ingredienti; quando sarą pronta toglietele dal fuoco aggiungeteci il prezzemolo e la panna. Versate il tutto sulle uova cospargendo con la paprika.
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