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RISO ALLO ZAFFERANO

Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 300 gr. di riso
  • 1 cipolla
  • 50 gr. di burro
  • 1/2 bicchiere d'olio
  • 1 pizzico di zafferano
  • sale
  • pepe
  • 1 litro di acqua
  • 60 gr. di formaggio grattugiato
  • 100 gr. di funghi
Preparazione:

Tritate la cipolla e doratela nel burro e nell'olio. Aggiungete il riso e bagnate con un bicchiere d'acqua bollente; mescolate di continuo. Ogni volta che il riso avrą assorbito l'acqua, aggiungetene un altro bicchiere. A metą cottura aggiungete pepe, sale e zafferano. Quando il riso sarą quasi cotto, aggiungete i funghi tritati e il parmigiano grattugiato, mescolando il tutto.

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