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INSALATA DI RISO AL PESCE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 300 gr. di riso
  • sale
  • 300 gr. di frutti di mare misti
  • pepe
  • gamberetti
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 uovo sodo
Preparazione:

Lessate il riso per 15 minuti in acqua bollente salata e scolatela. Scottate i frutti di mare per farli aprire, toglieteli dalle valve, tritateli e mescolateli al riso; unite anche i gamberetti lessati e sgusciati. Preparate una salsina con l'olio, l'uovo sbriciolato, un pizzico di sale e uno di pepe; conditeci il riso e servite.

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