Bucatini con capesante - La cucina di RicettePerTutti.it

BUCATINI CON CAPESANTE

Ingredienti: (Per 5 persone)

500 gr. di bucatini
peperoncino
300 gr. di capesante sgusciate
50 gr. di olio d'oliva
1 kg. di canocchie
25 gr. di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
basilico
1 cipolla rossa
500 gr. di pomodori
1 scalogno
25 gr. di vino bianco
1 peperone giallo

Preparazione:

Lessate le canocchie in acqua bollente salata, togliete loro la polpa e tagliatela a pezzetti; tagliate a fettine anche le capesante. Arrostite il peperone, sbucciatelo e tagliatelo a dadini; sbollentate anche 400 gr. di pomodori, spellateli, togliete i semi e tagliate la polpa a dadini. Soffriggete la cipolla con lo scalogno a dadini, l'aglio non sbucciato e il vino; poi unite i pomodori rimasti a dadini, il basilico, acqua e lasciate cuocere per 50 minuti. Finita la cottura, frullate il tutto. Dorate le capesante nell'olio, aggiungete le canocchie, la salsa preparata, i peperoni, i pomodori, il basilico, un pizzico di peperoncino e il prezzemolo tritato. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e conditela con il composto appena preparato.