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CALAMARETTI ALLA VESUVIANA
Ingredienti:
  • 800 gr. di calamaretti
  • fette di pane
  • 500 gr. di pomodori maturi
  • peperoncino
  • 2 spicchi d'aglio
  • sale
  • 100 gr. di olive nere snocciolate
  • olio d'oliva
  • pinoli
  • uvetta
Preparazione:

Pulite bene i calamaretti, tagliateli ad anelli lasciando i tentacoli interi. Scottate i pomodori, sbucciateli, tagliateli a pezzi e cuoceteli in un soffritto con olio e aglio; aggiungete poi i pinoli, l'uvetta strizzata che avrete fatto rinvenire in acqua calda, le olive nere, i calamaretti, sale e pepe. Lasciate cuocere coperto a fuoco basso unendo acqua se ce n'č bisogno. Servite su crostini di pane.

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