PESCE SPADA IN CARPACCIO

• 150 gr. di carpaccio di pesce spada
• sale
• 1 cucchiaio di Martini
• 1,5 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 cipolla
• 1 cucchiaino di pepe rosa
• 1/2 cespo di radicchio
• rucola

Stendete le fettine di pesce in un piatto da portata, spennellatele d'olio e con il Martini, cospargetele con la cipolla a pezzi e il pepe pestato. Coprite con la pellicola e mettete in frigo per 1 ora. Dopodiché togliete la pellicola, la cipolla, condite con l'olio, un pizzico di sale, infornate per 3 minuti a 230° sistemando al centro le insalate tritate.

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