Vol-au-vents alla trota - La cucina di RicettePerTutti.it

VOL-AU-VENTS ALLA TROTA

Ingredienti:

300 gr. di pasta sfoglia
pepe
1 carota
sale
1 zucchina
1 fungo
olio d'oliva
200 gr. di besciamella
1 uovo
120 gr. di formaggio
50 gr. di trota affumicata

Preparazione:

Stendete la sfoglia, ritagliateci dei rettangoli e da metà di essi ritagliateci al centro un rettangolo più piccolo; sovrapponete i rettangoli forati a quelli interi, spennellateli con l'uovo sbattuto e infornate a 180° per 10 minuti. Spuntate la zucchina e la carota, tagliatele a dadini e lessatele in acqua salata; pulite il fungo e saltatelo nell'olio con sale e pepe. Sciogliete nella besciamella calda il formaggio, unite poi le verdure, la trota a dadini e riempite con questo composto i vol-au-vents.