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CARPA ALL'ARANCIA
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 1 carpa da 1 kg.
  • sale
  • olio
  • farina
  • 4 pomodori
  • 50 gr. di olive
  • 1 arancia
Preparazione:

Pulite bene il pesce squamandolo e sventrandolo, infarinatelo, friggetelo nell'olio bollente. Quando sarą dorato unite i pomodori tritati, le olive a pezzetti e la buccia dell'arancia grattugiata; lasciate cuocere per 20 minuti e poi servite guarnendo con l'arancia a spicchi.

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