Stampa questa pagina

FAGIOLINI IN CREMA
Ingredienti:  (Per 6 persone)
  • 700 gr. di fagiolini
  • 1 cucchiaio d'aceto
  • sale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 2 tuorli
  • 2 cucchiai di vino bianco
Preparazione:

Spuntate i fagiolini e lesateli in acqua bollente salata; cuocete per 10 minuti o fino a che i fagiolini non diventino teneri. Scolateli, sistemateli in un piatto da portata coperti con alluminio e teneteli al caldo in forno a 120°. Mescolate i tuorli con il vino in cui avrete sciolto lo zucchero e l'aceto; mettete a cuocere a bagnomaria sbattendo in continuazione con una frusta fino a che non diventi una salsa densa e spumosa. Versatela sui fagiolini e servite.

© 2001-2016 - Questa pagina č esclusiva proprietą di RicettePerTutti.it Vietata la copia e la distribuzione, anche parziale, su qualsiasi supporto.