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ZUCCHINE AL TONNO
- 4 zucchine
- pepe
- 1 cipolla
- sale
- 1 uovo
- olio d'oliva
- 80 gr. di tonno
- 1/2 cucchiaio di maggiorana tritata
- 1 filetto d'acciuga sott'olio
- 10 gr. di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- 10 gr. di pinoli
Spuntate le zucchine, lessatele in acqua salata per 10 minuti, scolatele, tagliatele a metą e svuotatele. Soffriggete la cipolla tritata nell'olio e aggiungeteci la polpa delle zucchine; lasciate cuocere per qualche minuto. Tritate il tonno scolato con i pinoli, i capperi e l'acciuga lavati, uniteli al composto di zucchine con il parmigiano, la maggiorana, l'uovo, sale, pepe e mescolate bene. Sistemate il composto dentro le zucchine, mettetele in una teglia oliata e condite con olio. Infornate a 180° per 15 minuti.
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