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OSTRICHE AGLI ODORI
- 12 ostriche
- pepe
- mazzetto di erbe aromatiche
- sale grosso
- pangrattato
- olio d'oliva
- parmigiano grattugiato
- liquore all'anice
- tabasco
- sale
Aprite le ostriche ed estraete il mollusco filtrando l'acqua che contengono. Risistemate i molluschi nei loro gusci ben puliti e sistemateli in una lastra da forno su cui avrete distribuito uno strato di sale grosso. Tritate tutte le erbe, mescolatele con un composto di parmigiano e pangrattato, uno spruzzo di liquore, uno di tabasco, olio, il liquido delle ostriche, un pizzico di sale e uno di pepe. Sistemate questo ripieno su ogni ostrica e infornate per alcuni minuti a 200°.
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