SPAGHETTI AI POLIPETTI

• 300 gr. di spaghetti
• pepe
• 400 gr. di polipetti
• sale
• 300 gr. di spinaci
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 scalogno
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• timo
• 1 spicchio d'aglio
• salvia
• prezzemolo

Pulite bene i polipetti e tagliateli a pezzi. Fate un soffritto con l'aglio schiacciato, l'olio, lo scalogno tritato, il timo e la salvia tritati; dopodiché unite i polipetti e fate rosolare. Insaporite con sale, pepe, vino bianco e fate evaporare mescolando ogni tanto. Un attimo prima della fine della cottura togliete l'aglio e unite gli spinaci ben lavati e tagliati a striscette. cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela, conditela con il composto ai polipetti, cospargete con prezzemolo tritato e servite.

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