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TACCHINA IN BIANCO
- 1 tacchina
- besciamella
- 200 gr. di salsiccia
- noce moscata
- 100 gr. di prugne secche
- pepe
- 100 gr. di pancetta
- sale
- burro
- rosmarino
- 20 marroni
- 3 foglie di salvia
- 3 mele
- vino bianco
- olio d'oliva
- 1 dado
Pulite bene internamente ed esternamente la tacchina; all'interno sistemate un rametto di rosmarino, la salvia, il sale, il pepe e la noce moscata. Cucite l'apertura e mettetela a dorare in una teglia con la salsiccia che avrete fatto soffriggere in olio e burro, sale, pepe e vino; infornate lasciando evaporare. Poi intorno sistemate i marroni che avrete lessato in acqua e spellato, le prugne e le mele a fettine; rimettete in forno a 200° per 2 ore rigirandola di tanto in tanto. Servite ricoprendo con la besciamella.
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