FUNGHI GHIOTTI

• 500 gr. di funghi
• basilico
• 2 cucchiai di cipolla tritata
• 150 gr. di cipolline lessate
• 2 cucchiai d'olio
• 300 gr. di pomodori pelati
• 1 spicchio d'aglio schiacciato
• 1 dl. di aceto

Pulite i funghi e lavateli. Mettete a cuocere l'olio in una padella e quando questo friggerà dorateci i funghi per 5 minuti; dopodiché scolateli. Nello stesso olio metteteci la cipolla, l'aglio, l'aceto e fate ridurre a fuoco alto; poi unite i pomodori, il basilico, sale e pepe. Fate prendere ebollizione e poi continuate la cottura per 30 minuti; aggiungete infine le cipolline, i funghi e lasciate insaporire per un po'.

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