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MINESTRA CONTADINA
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 150 gr. di fagioli bianchi
  • 150 gr. di fagioli rossi
  • 150 gr. di piselli
  • 3 cipolle
  • 3 carote
  • 300 gr. di spinaci
  • 30 gr. di burro
  • sale
  • pepe
Preparazione:

Lasciate a bagno per una notte intera, i fagioli bianchi e rossi. Cuocete i piselli. Sbucciate e tagliate a pezzetti le cipolle, le carote e fatele soffriggere nel burro. Mettete nel frullatore i fagioli e poi uniteli ai piselli, cipolle, carote. Salate e pepate e allungate con un po' d'acqua aggiungendo gli spinaci tritati.

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