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MINESTRA DI GNOCCHETTI
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 100 gr. di prosciutto crudo
  • brodo
  • 2 panini
  • sale
  • latte
  • timo
  • 2 cucchiai di burro
  • 2 uova
Preparazione:

Tagliate a pezzetti i panini e bagnateli nel latte. Montate a spuma il burro, unite il pane, i tuorli, il prosciutto tritato, sale, timo e gli albumi montati a neve. Formate con questo composto degli gnocchetti, gettateli nel brodo bollente e cuocete per 5 minuti.

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