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MINESTRA DI LENTICCHIE
- 300 gr. di lenticchie
- 1 dado
- 70 gr. di pancetta
- 200 gr.di riso
- 2 cucchiai di farina
- sale
- 1 cipollina
- 4 wurstel
- bicarbonato
Tenete a bagno le lenticchie tutta la notte, poi scolatele e lessatele in acqua salata con un pizzico di bicarbonato. Fate un soffritto con la pancetta, l'olio e la cipolla e quando sarą ben dorato versateci le lenticchie e il dado. Finita la cottura delle lenticchie unite il riso e riprendete la cottura per quest'ultimo. Poco prima di togliere dal fuoco aggiungete i wurstel affettati.
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