CASTAGNE PASTICCIATE

• 1,5 kg. di castagne
• vaniglia
• 200 gr. di burro
• 3 uova
• 200 gr. di zucchero

Fate un'incisione sulla buccia delle castagne e cuocetele in abbondante acqua; a metà cottura toglietele dal fuoco, sbucciatele e rimettetele sul fuoco per terminare la cottura. Dopodiché riducetele in purea, aggiungeteci il burro, lo zucchero, le uova, la vaniglia e mescolate il tutto molto bene. Versate il composto in uno stampo imburrato e lasciate cuocere coperto a bagnomaria. Servite freddo.

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