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OMELETTE AI TARTUFI COTTI
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 8 uova
  • burro
  • 2 tartufi
  • pepe
  • sale
Preparazione:

Spazzolate i tartufi per togliere il terriccio, avvolgeteli in carta oleata imburrata e metteteli sotto la cenere di legna calda per 10 minuti. Sbattete le uova con un pizzico di sale e uno di pepe e fate una omelette dove al centro sistemerete fettine di tartufo cotto e ripiegate l'omelette in tre. Guarnite con fettine di tartufo e servite.

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