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MINESTRA DI CIMA
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • cima
  • parmigiano grattugiato
  • 300 gr. di pasta tipo bavette
  • pepe
  • maggiorana
  • sale
  • 2 uova
Preparazione:

Cuocete in acqua salata la cima, in modo da ottenere un brodo. Portate a bollore quest'ultimo, versateci le bavette ed un pizzico di maggiorana. Poco prima della fine della cottura unite le uova sbattute con sale, pepe e 2 cucchiai di parmigiano grattugiato. Lasciate rapprendere e poi servite la minestra spolverando con altro parmigiano.

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