TORTA DI MARRONI

• 1 kg. di castagne
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 tazza di panna
• semi di finocchio
• marroni glassati
• 1 noce di burro
• 1 bicchiere di latte

Incidete con un taglio le castagne, lessatele in acqua salata con un pizzico di semi di finocchio; dopodiché sbucciatele, setacciatele e mettetele in un tegame con il burro, lo zucchero e il latte. Lavorate bene questo composto fino a farlo diventare cremoso; passatelo poi in uno schiacciapatate. Sistemate quello che avete ottenuto in un piatto da portata, ricoprite il tutto con la panna montata e guarnite con i marroni.

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