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MINESTRA DI POMODORI
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 500 gr. di pomodori maturi
  • pepe
  • 50 gr. di burro
  • sale
  • 1 cipolla
  • 1 tuorlo
  • 6 cucchiai di tapioca
Preparazione:

Tritate la cipolla e doratela nel burro; poi unite 1,5 litri d'acqua bollente, i pomodori a pezzi, sale e pepe. Lasciate cuocere per 20 minuti poi setacciate. Rimettete sul fuoco e quando bolle unite il tuorlo e la tapioca; mescolate bene e servite.

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